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醉枣加工五要点密刺菝葜

发布时间:2022-09-29 14:57:14 来源:旺博农业网

醉枣加工五要点

选料选个大、果形整齐、无病虫和机械损伤、肉质疏松、果皮全红的鲜枣。

清洗用清水将鲜枣洗净,晾干表面水分。

沾酒将晾干后的鲜枣倒入盛有60°上等白酒的盆中浸泡,使果面全部沾酒(一般每100千克鲜枣需耗用2~2.5千克白酒)。

装罐密封酒枣装罐可用玻璃罐,也可用不透气的复合塑料薄膜袋软包装,民间一般用可以封口的坛子。

贮存将装枣后的容器置于阴凉处贮存,1个月后即成醉枣。如不启封,一般可保存到次年2~3月。

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